Qui sommes-nous ?
Oumi et ses recettes
Afin d’obtenir du confit de bœuf à la marocaine (khlii), nos grands-mères préparaient du « guédid » (viande séchée) qui était ensuite confite avant d’être conservée dans de grandes jarres en terre cuite pour être consommée toute l’année.
Depuis mon plus jeune âge, j’ai pu observer, contempler, devrais-je dire, ma mère qui, chaque été, entamait un voyage dans le temps en réalisant sa recette fétiche, héritée de sa grand-tante. Après cette phase « d’observation », je fus nommée « commis » plusieurs années avant de participer de façon plus active à l’élaboration du confit et de réaliser aujourd’hui seule cette recette familiale. Le « khlii » que je propose est un hommage à ma chère mère, qui a su protéger toutes ces années cette tradition et rester la garante de ce savoir-faire ancestral.
Oumi et ses recettes vous proposent un khlîî de qualité qui saura enchanter vos papilles car son goût est délicatement parfumé et ne ressemble à aucun autre produit. Nous sommes fiers d’être les premiers en France et en Europe à notre connaissance, à proposer ce produit issu du terroir marocain.
A vous de le sublimer selon vos envies…
Khadija
La pâtisserie ... Aussi !
Oumi et ses recettes, c’est aussi la pâtisserie fine marocaine : cornes de gazelle, griba aux amandes, chebbakia (tresses au miel et sésame), bricks aux amandes, cigares, etc… Voici une autre facette du savoir-faire maternel que nous souhaitons partager à travers nos différents assortiments. Là aussi, nous choisissons exclusivement des produits nobles comme les amandes (émondées par nos soins pour obtenir un résultat optimal), de la fleur d’oranger, du beurre, des graines de sésame pour offrir des douceurs raffinées.
Oumi et ses recettes ou la tradition retrouvée…
Bientôt des assortiments vous seront proposés pour votre plus grand bonheur.
