Sellou (aussi appelé sfouf dans certaines régions du Maroc) est une incontournable de la gastronomie marocaine. Il était proposé principalement lors de certains évènements tels que les baptêmes ou pendant la périodu Ramadan. En effet, ses valeurs nutritives sont fortement appréciées lors des périodes de jeûne. Oumi et ses recettes a su préserver la recette familiale qui tient ses origines de la ville de Fès. En effet, nous utilisons des amandes exclusivement ce qui apporte une saveur douce et raffinée à notre sellou. Le secret de la recette réside dans l’élaboration de l’élément principal à savoir la farine de blé torréfiée. On doit obtenir une farine légèrement dorée. Cette étape cruciale sera primordiale car la farine torréfiée trop longtemps devient amère et inexploitable. Il se déguste seul ou accompagné d’un thé ou la boisson de votre choix. Pris au petit-déjeuner, il saura vous apporter une énergie certaine (amandes et graines de sésame torréfiées et moulues). Composition : farine de blé, amandes, graines de sésame, sucre, huile, sel, cannelle. Proposé dans un pot de 250 grammes. A conserver à température ambiante.